蟹柳的家常做法 蟹柳是什么做的


蟹柳的家常做法 蟹柳是什么做的

文章插图
蟹柳是一种用鱼肉糜做的加工食品,虽然名称叫“蟹柳”,其实成份是鱼肉,源自日本,正式名称叫鱼肉糕,鱼肉糕的红白两种颜色是日本人用于喜庆之事非常吉利的组合 。
“柳”本来是中华饮食的名词,用来指成形的肉块或肉片,可以看到清晰的纹路,剔除骨头以后光剩下肉的一种做成了长条状的半成品食品 。 蟹柳因为做的形状是长条的,而且红白相间的成色状似蟹肉,所以通俗上习惯性的被称为“蟹柳” 。
【蟹柳的家常做法 蟹柳是什么做的】蟹棒的制作过程:
蟹棒是经过原料,辅料的验收、配料、斩拌、成型、着色、细切成型、真空包装、蒸煮杀菌、低温速冻、成品包装、金属探测器探测、冷库冷藏等工艺精制而成 。
如何挑选蟹柳:
真正好的蟹柳,主要成分是鱼肉,但市售的蟹柳好多都是添加了大量淀粉,鱼肉含量很少,甚至有不法商贩完全用淀粉+香精+色素制作蟹柳,很难分辨 。 因此建议大家尽量少吃这类加工制品,偶尔食用时,请选择有品质的商家和品牌 。
蟹柳的储存方法:
直接冰箱冷冻即可 。

    推荐阅读