东坡墨鱼是川菜吗

【东坡墨鱼是川菜吗】
是的 。东坡墨鱼,又名糖醋东坡墨鱼,是四川眉山、乐山的菜肴,用新鲜墨鱼为主料制作而成 。此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、甜酸微辣、风味浓郁 。东坡墨鱼是四川一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴 。墨鱼并非海中的乌贼鱼,而是乐山凌云山、乌尤山脚下的岷江中一种嘴小、身长、肉多的墨皮鱼,又叫“墨头鱼” 。相传苏东坡去凌云寺读书时,常去凌云寺岩下洗砚,江中之鱼食其墨汁,皮色浓黑如墨,人们称之为“东坡墨鱼” 。

    推荐阅读