用料
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 50克
- 柠檬汁 3滴
- 红丝绒香精 5克
- 低筋粉 35克
- 可可粉 5克
- 玉米油 30克
- 纯牛奶 35克
- 淡奶油 150克
- 芒果 适量
- 蓝莓 适量
- 巧克力树叶 2片
做法步骤
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1、3个鸡蛋蛋清与蛋黄分离 。
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2、蛋黄中加入30克玉米油和35克纯牛奶 。
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3、再加入5克红丝绒香精混合均匀 。
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4、筛入35克低筋面粉和5克可可粉 。
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5、用蛋抽划Z字混合均匀备用 。
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6、蛋清中加入3滴柠檬汁和40克细砂糖 。
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7、用电动打蛋器打发至图中状态 。
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8、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中 。
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9、用硅胶刮刀上下翻拌均匀 。
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10、再倒回剩余的蛋白霜中 。
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11、再次翻拌均匀 。
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12、倒入6寸蛋糕模具中 ， 轻轻颠两下震出大气泡 。
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13、烤箱提前预热 ， 上管145度下管150度烤40分钟 。
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14、烤好后及时取出震两下震出热气 ， 然后倒扣晾凉 。
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15、晾凉后脱模 。
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16、然后分割成三片 。
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17、150克淡奶油中加入10克细砂糖 。
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18、打发到八九分发 。
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19、选择16齿裱花嘴 ， 将打发好的淡奶油装入裱花袋中 。
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20、铺一层蛋糕胚 ， 挤满奶油 。
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21、再铺一层蛋糕胚 ， 挤满奶油 。
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22、放上最后一片蛋糕胚 ， 挤满奶油 ， 摆放上芒果块、蓝莓和巧克力树叶做装饰 。
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